小黄花鱼含有丰富的蛋白质，人体所必需的多种氨基酸，多种矿物质以及维生素等营养元素。无论男女老少都很适宜吃这种鱼类。红烧的小黄花鱼不仅肉质香美柔嫩，同时其汤汁浓郁香腻，十分适合正在长身体的小孩子食用，对于一些伤患病人也是一种大补之物。

“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

红烧小黄花鱼做法一

材料：

主保山市治疗癫痫病最好的专家料：小黄鱼（又名黄花鱼，产于东南沿海）

配料：花椒、料酒、酱油（老抽）、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜

做法

1、去鳞、清洗小黄鱼（注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆）

2、葱切段或丝（根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝）、姜、蒜切片或条

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以石嘴山平罗县去哪看癫痫好不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可（注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感），水开后，用中火，加入盐，打芡（可保持肉质的鲜嫩）

5、也就是10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时宝鸡癫痫病治疗哪里能好放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

红烧小黄花鱼做法二

用料

主料：小黄鱼200克 辅料：姜片适量、葱段适量、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺

1.食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、云南省哪有专治母猪疯的医院葱段

2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。

3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.然后，加3汤勺生抽。

6.加0.5汤勺白糖。

7.加0.5勺盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。