对于家常小菜来说，鱼香茄子一直是我们家人最为喜爱的一道家常小菜，那如何烹饪呢，下面就让小编给大家来介绍一下有关家常鱼香茄子的做法，希望每一位家庭煮妇的朋友，都可以为自己的家人能够烹饪出这道美味的食物，周末与家人一起享用这道美食的盛宴治疗宝宝癫痫病哪些办法比较好，简直乐哉乐哉，就让我们一起来看一下家常鱼香茄子的具体做法吧!

鱼香茄子是大家都很喜爱的家常小菜，今天我就来教大家怎么做。先准备好材料，一起来学吧!

鱼香茄子的做法

材料：茄子、郫县豆瓣、剁椒酱、大蒜、香葱

做法：

1、茄子洗净，张家口市羊羔疯什么医院比较好连皮切成5cm长、2cm宽的条(茄子切好后泡在水中，防止变色，用的时候捞出控干水分即可)。

2、锅中放入少许油，倒入控好水的茄子条煸至茄子条变软(茄子比较吸油，用这样的方法做出来好吃又不油腻)。

3、锅中放入适量油爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，然后放入茄子条翻炒均匀，再调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌炒至汤汁浓稠。

4、将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。

小贴士:

1、挑选茄子时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、籽少、肉厚、细嫩者为佳。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

2、做这道菜时不需要另外勾芡，蚝油可让汤汁变浓稠，起到芡汁的作用。

以上就是小编给大家介绍有关家常鱼香茄子的做法，希望每一位朋友都可以烹饪出这道美味的佳肴，让自己的家人能够在周末品尝到这一美食，只有能摄入信阳市中医院癫痫病医院不同的元素，才可以让自己的身体更为健康起来，就让我们共同的去创造出这一美味的食材佳肴，令自己的味蕾得到不一定的享受吧!