青稞面油花（青藏高原一种杂面馍馍）

童年的记忆是每个人一生难以忘怀的。回想我们的童年，青稞面油花的样子便深深地扎在脑海里。青稞是一种禾谷类作物，因济南治疗癫痫病重点医院其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值。童年时，小麦的种植还未及家乡，青稞、豌豆、土豆便是三餐的主要作物。

因为青稞的质地较粗，加上那时也没有钢磨、电磨之类的面粉加工工具，无论青稞、豌豆只能拉到河滩里水磨之上。水磨，顾名思义，就是用水的冲击力推动用巨石凿成的磨盘，使其粮食作物从中粉碎，再用马尾（方言：mayi）制成的箩箩掉麸皮。如果磨的只有起，磨出来的就是杂合面。童年的记忆里，白面（小麦面）是很久以后的事了。做饭、蒸馍只有青稞面和杂合面。用水磨磨出的青稞面，很难称其为面，而是较小的颗粒，蒸出来的馍几乎不能粘在一起，吃起来好像快要划破嗓子的感觉，很有些难以下咽。就算这样的馍，也不是常有，每到五黄六月，柜里的面便早早没有了。

早晨，天还未亮，父母们早已起来出工去了，我们还在睡梦之中。等睁开眼睛，父母们已经从地里回来了。一盘大大的土炕，一并睡着我们兄妹四五个，一睁开眼，就像一群嗷嗷待哺的小动物，纷纷吆喝着向父母要馍馍吃。每次母亲都是很不情愿地嘴里念叨着：这一帮吃仔！但还是从门背后的托笼里取出一两治疗癫痫哪种方法好个青稞面油花分给我们。因屋子里很冷，馍馍冻成了铁疙瘩，我们只好把它放进被窝，等捂消了才能啃得动。啃了几口，又睡着了。等再醒来，被窝里全是撒下的馍馍渣如何治疗癫痫病才能康复呢，扎得浑身像睡在刺窝里似的。还没到起床时间，只好翻起来用手把馍馍渣拦到炕沿底下再睡。

虽然是青稞面，因产量低、收成差，分到每家的是很有限的。有的人家，譬如我们的忠爷家，怕是娃娃们吃的多，故意把馍馍蒸得酸酸的，吃起来简直要酸掉牙根，又扎又酸，比吃中药还难受。

青稞面的油花易碎，青稞面的汤（青海方言，面条做的饭）要擀成薄薄的一案，它轻轻抟在一起，再慢慢擀开就可，千万不可太用劲。

青稞面油花在现在的孩子看来，早已是天方夜谭了。但它仍然哺育了不知多少辈人。虽然乏百岁老人，以其独特的顽强生命力可以生长在最高海拨4750米的地方，它是一种比人类更值得骄傲和自豪的农作物。

难道我们不值得用心去尊重它吗？