主料

樱桃萝卜

(1015个)，排骨

(约300克)，樱桃萝卜(1015个)，排骨(约300克)

辅料

姜

(68片)，姜(68片)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、排骨洗净，放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶，放入密实盒在冰箱一晚；

2、把樱桃萝卜削去皮，排骨拿出冰箱放至室温；

3、锅放冷水，放排骨下锅，开中火；

4、在另一炉上放砂锅，加入冷水和34片治疗癫痫哪家医院好姜，开中火；

5、此时排骨已烧开，浮沫出现了，开大火再烧开5分钟左右，用热水冲去浮沫；

6、将萝卜和排骨一起放入砂锅里，中火炖至萝卜变得熟透心，撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供信用。

菜谱简介

对于那些传统美食，经典靓汤，看见网上的靓汤比比皆是，又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤，无大萝卜怎办？有条件当然容易上，无条件呢创造条件也得上。

其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类，但扁圆萝卜时不时有会些苦味，而樱桃萝卜则不用担心这点，就是个头比较小，削皮比较麻烦而已，不是为樱桃萝卜说话，樱桃萝卜吃起来比较甜和软，味道不逊于大萝卜的。

小诀窍

一、可能有些童鞋不理解，为什么排骨腌过后治疗癫痫最好的医院是哪里还要焯水，的确，腌过后再焯水比没腌过焯水好些，这个随你便了；

二、要等汤做好了才放盐，肉会更软些；

三、配上适量胡椒粉，是十分必要的，画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗，冬天喝它暖融融，都很享受。

小知识

樱桃萝卜挑选技巧：

樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩贵阳治疗癫痫病的医院爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比癫痫病的治疗方法都有哪些其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。

排骨挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先成都哪家医院治疗癫痫最好将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着治疗癫痫病专科医院有哪些省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

樱桃萝卜：通气宽胸、解毒散瘀

健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化

止咳化痰、除燥生津

止泄、利尿

防止胆结石形成、防癌抗癌

排骨：滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。