有些人在饮食方面比较重口味因此出现了一些腌制食物的出现，我们在选择腌制食物的时候最好自己腌制。这样相对来说亚硝酸盐的含量我们比较的清楚，腌制黄瓜是一个比较健康的食物。它能够很好补充我们人体所需要的维生素以及营养，对于人体所需要的盐分摄入也是具有一定的影响。

我们首先应该选择新鲜的黄瓜，洗干净之后应该铺平在撒一些盐，这样能够很好的让黄瓜吸收这些盐分，当吸收完毕之后我们应该用盐水来填满我们的腌制器具，保证能够将黄瓜密封小儿得癫痫寿命。

做法一

制作材料

主料：黄瓜500克

调料：盐125克

制作流程

1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;

2. 用清水洗净，晾干水分;

3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;

4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;

5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;

6. 如上法腌制，1个月左右便成;

7. 食用时取出改刀调入麻油;

8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食治疗癫痫病最好的疗法用;

10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

做法二

加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18%浓度的咸汤罗山县癫痫病医院专家3公斤， 一层 瓜一层盐入缸腌制， 每天版纳州那个癫痫病医院好翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100 公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。

主料：鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)

调料：A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒

腌黄瓜

腌黄瓜

四个(掰成小段)

制作方法

1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

经过本文我们了解了关于咸黄瓜的腌制方法以及制作方法，这些方法比较的简单实用。我们在家里就可以自己腌制烹调，而且相对来说比较的绿色健康，对于喜欢酸甜口味的，我们可以在腌制的过程当中适当的放入一些糖分。